映画鑑賞のお供に

ポッキープリッツの日、チーズの日、生ハムの日等・・・記念日の多かった11月11日のつまみ。はちみつの合うゴルゴンゾーラチーズには甘い方のプリッツを。クリーミー、クリスピー、生ハムの塩気、甘み、とバランスも悪くない。

モロッコインゲンのオイル煮


田舎から届いた最後の夏野菜のうち、残っているのはみょうがとモロッコインゲン。みょうがにはキュウリと大葉を足し、軽く塩を揉み込み漬けておく。まだかなりあったモロッコインゲンは、ギリシャ料理の本にあった「インゲンのオイル煮(ファソラキァ・ラデラ)」のレシピを元に、ざくざく刻んでトマト、玉ねぎと一緒にオリーブオイルで煮込む。これを冷やすとたっぷりのオイルのおかげでとろりとした味わいに。チーズと一緒に冷えた白ワインでいただくと美味♪(暑いうちに作ればよかった)

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ザグロス車窓より


 昔、10人ほどのツアーでイランへ行ったことがある。季節は冬。首都テヘランから古都イスファハンへ。イスファハンからシラーズ、キャビール砂漠を抜けてヤズド、ケルマーンへ…延々バスを使っての旅である。
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